Slanted Door

Ce restaurant était à l’origine, dans Valencia street, mais devant le succès il s’est déplacé vers des locaux plus importants dans le Ferry Building. Une superbe adresse. L’idée est de présenter un mix entre la cuisine vietnamienne et les traditions locales préparées avec un maximum d’ingrédients produits localement et de préférence bio. C’est très réussi, tellement qu’il faut réserver longtemps à l’avance pour espérer avoir y une table. Vous pouvez tenter votre chance en vous y présentant très tôt et en espérant une défection au bar.

La carte
Nous étions quatre et avons tout partagé, salade de papaye verte, Gambas caramélisées, Bok Choy et Shiitaké, Poulet sauté aux dates et noix de cajou, Kona kampachi (une sorte de lieu jaune) au concombre à la menthe et piment thaï. Chaque bouchée est un grand plaisir, les parfums se mélangent sans que l’un ne masque les autres, c’est frais, joyeux et on en redemande. Un riesling 2004 superlatif accompagna le tout avec succès.
L’addition : 200 $ taxes et pourboires compris. La bouteille: 48$

Les vins
La carte des vins est superbe, peu de vin de Californie, ce qui est une gageure dans la région, mais un grand choix de vins d‘Espagne, d’Italie, d’Allemagne, d’Autriche et de France. À noter la belle sélection de Vin de Loire, Vouvray, Montlouis, Bourgueil, Mennetou-Salon, Saumur Champigny, et Chinon.
Un seul Bordeaux ! Un margaux, Château Brane-Cantenac de 2001 à 117$. Une petite discussion avec le sommelier m’apprend qu’il a fait sa formation en Alsace et sur la côte d’Azur, dans un ”grand restaurant” et qu’il aimait bien la Touraine, ceci explique cela.
Apporter votre bouteille vous coutera 35$.

Au verre, compter autour de 8$ jusqu’à 17$ pour une flute de champagne.
Le niveau sonore est plutôt festif et sans doute peu propice aux déclarations d’amour.

Slanted Door
1 Ferry Building #3
San Francisco, CA 94111
Tel 415.861.8032